第459章 制作蚝油 首页

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陆小蛮把想法跟大家说了。


大家也并没有推辞,开开心心就同意了。


愿意为奴为婢伺候雇主是一回事,雇主看到她们的付出,并愿意给予奖励会让她们很荣幸。


谁不知道,在部落里,能吃到阿蛮做的饭的人都是被阿蛮喜欢的人,这是荣誉的象征。


小家伙们终于喝到了心心念念的奶,咕嘟咕嘟喝了不少。


野外到底不如家里,宝宝睡得很香甜,陆小蛮也能睡得更踏实。


这天晚上,所有人都睡了个好觉。


第二天,陆小蛮依旧一大早醒来。


当然,家里的每一个人依旧比她早。


陆小蛮洗漱后,刚吃了点东西,妫娜就凑过来,“嫂子,桑吉去看着宝宝们了,你说要怎么弄这些东西,我来帮忙。”


荀祈不太放心桑吉一个小孩子看着两个人。


帮着处理食材的同时时不时就要朝屋里跑。


宝宝们睡着的时候,桑吉就拿了一本书在那儿看,要么就拿了纸笔慢慢写字。


不认识的地方就圈下来,等有时间的时候统一问陆小蛮。


等孩子醒了,荀祈就把孩子放小推车上。


先用小毯子盖着推厨房,这边温度高一些,这么早起来问题也不大。


等太阳出来后,就又拿了毯子放太阳下,小宝宝们就可以在毯子上自由滚啦。


当然,这是后话。


这会儿,厨房里热火朝天。


桑吉在不远处看书顺便看孩子。


其余人就围在一起忙碌。


今天的早饭是荀祈做的。


陆小蛮和妫娜就负责开贝。


荀祈总担心陆小蛮弄到手,于是,在陆小蛮手把手教了一阵,荀祈确定哪些能要哪些不能要之后,两人的位置就发生哦变化。


晚上有大餐,也确实有些忙不过来。


陆小蛮就随便弄了点简单的。


一家人饭还没吃完,大家就陆续过来了。


打扫的打扫,割草的割草,给菜地浇水,还有的去给圈里的小动物们清理粪便。


等陆小蛮他们吃完,就只需要准备晚上的晚饭。


螃蟹,虾,算是比较好处理的食材,当然,这是跟田螺做对比的情况下。


田螺有大有小,小的只有指甲盖那么大,有长的短的各种造型。


这类型的螺蛳好吃是好吃,就真的有点废人。


无数次的清洗才能将它们身上的泥沙清洗干净,这还不行,还得将屁股挨个儿剪掉。


之后的清洗又是一个大工程。


这些事情陆小蛮是顾不上了。


将事情交给大家,她自己端着已经清洗好的贝壳肉去了灶台。


陆小蛮得在做大锅饭之前将野生版蚝油弄出来。


生怕失败浪费了食材,陆小蛮就只用了一两斤的贝壳肉。


新鲜的被贝壳肉提前浸泡半个小时左右,随后去壳,贝壳肉反复清洗干净。


清洗干净后不需要控干水分,直接放锅里,不需要放水,入锅后小火开始熬煮,一直到每颗贝壳肉都变小变干。


加入豆瓣酱,再简单煮一下,加入适量的盐和糖。


“盐可以适量多放一些,眼下天气比较热,多放盐的话比较耐存储。”


“糖可以起到提鲜的作用,也可以中和味道,让蚝油味道更好。”


把贝壳肉全部捞出备用,剩下的蚝汁加一倍左右的水,小火继续熬制一段时间,直到蚝汁黏稠即可。


熬煮好以后,品尝一下味道,如果味道比较淡的话,也可以在放入适量的盐,味道合适后倒出放凉装瓶即可。


汤汁粘稠后,陆小蛮迫不及待就尝了一口。


鲜味,香味都还是有的,虽不如真正的蚝油那么美味,却也是挺独特的。


陆小蛮当即决定再做一份。


她没打算将所有的贝壳肉都弄掉,今晚的人确实有些多,虽然她炒过的也不是不能吃,但到底贝壳肉比不上真正的生蚝,熬煮后更有可能嚼不动。


于是陆小蛮就又炒了一份。


第一份有一小瓶子,差不多是半斤的量。


第二次就稍微多一些。


陆小蛮分成三份,打算给族长家,阿姆还有灵各一份。


味道比较接近,陆小蛮心情还是非常不错的。


她说,“真正的蚝油是靠熬出来的,颜色也不是靠其他辅助增色,而且熬制过程中自然的转化,浓稠也不是靠勾芡,而是食物本身长时间烹饪产生的,这样做出来的蚝油味道鲜美,非常好吃。”


“已经迫不及待想吃这调料做出来的菜了,嫂子嫂子你教我。”


陆小蛮笑着说好。


已经炒过的贝壳肉陆小蛮吃了一块是真的嚼不动。


丢掉也是真的舍不得。


陆小蛮干脆就又拿去炖汤。


贝壳肉,大骨头,萝卜,一起炖出来的真是非常鲜美。


其余的贝壳肉自然还是用老方法,得将贝壳肉反复捶打,破坏掉它的结缔组织才吃得动。


螃蟹今天做了个清蒸做了个香辣蟹。


螺狮是最早下锅的,这一次有了辣椒豆瓣酱,螺蛳就显得更加美味。


用炒的汤汁继续泡上一两个时辰才最入味。


除此以外,陆小蛮也单独装了两坛子辣炒田螺,一盆油炸河鲜,还有两瓶蚝油以及一些别的东西给通讯队的队员们顺便带回去。


除了该给的报酬外,陆小蛮还一人塞了一大块她自己做的卤肉,这些队员自然又是高兴万分。


有了“蚝油”,炒出来的素菜似乎都格外美味。


荤菜就更是不必说。


陆小蛮让妫娜去叫了阿朵和灵。


阿朵一点也不客气,很快就放下手里的事情过来帮忙。


得知陆小蛮将好吃的蚝油给送到家里没有留给自己,她一点也不介意。


“我经常在这边都能为他们做点什么,反倒是你一直帮我想着他们,我感激还来不及,又怎会怪你,见外了不是。”


阿朵这么说,陆小蛮也放下心来。


灵那边有病人,一直忙到吃饭都没能抽开身。


阿朵去接了欢欢过来吃饭,灵那一份就直接打包好给她送过去了。


担心她没时间吃,给弄过去的饭菜都是容易吃的,河鲜就直接弄了油炸的,其他蒸的,炒的,还有生腌就没给拿。


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